【材料】
おせち鹿ノ子1缶、白玉粉、水、抹茶(粉末)or きな粉
日本酒(※桝一市村酒造場の碧漪軒がおすすめです。)
おせち鹿ノ子が販売されていない期間は「くがね鹿ノ子」でも作ることができます。
【作り方】
- 各白玉粉製品の仕様にしたがって水を加え、耳たぶ程度の柔らかさにこねる。
お好みの大きさ(おすすめは小粒)に整えて熱湯に入れ、浮いてきてからさらに1分ゆでる。引き上げたら氷水に浸けて冷やしておく。 - おせち鹿ノ子3粒程度を盛り付け皿に移す。
鹿ノ子の周りに1で用意した白玉を盛り付ける。 - 上から抹茶(粉末)や、きな粉をお好みで振りかけたら完成。
この時、茶漉しを利用すると見栄えよく振りかけられる。