つばき餅は本来、道明寺製の餅を椿の葉の間にはさんだお菓子ですが、小布施堂のつばき餅は、栗あんを包んだ道明寺餅に椿の葉に見立てた練りきりをあしらいました。

常緑の椿の葉が、雪の上にひらりと落ちたような、冬を感じる生栗菓子です。