栗を丁寧に裏ごし、茶巾でギュッと絞った口溶けなめらかな一品でございます。
中にお入れしたゆり根とわさびがアクセントです。

脂の乗った秋鯖と、舞茸、平茸などのきのこをお入れした旬を感じるお椀。
さっぱりとした柚子の風味がよく合います。

豚バラ肉でお作りした肉団子と、にんじん、モロヘイヤ、本しめじ、生姜をお入れし、豚のブイヨンで炊き上げた身体温まる一品でございます。

大きな新栗をそのまま蒸しあげ、強飯の中にごろっとお入れしました。
栗そのものの甘さをご堪能くださいませ。

わらび粉でお作りしたもちもちのぶどう餅と、長野県産の甘味の強いぶどう。
芳醇な香りと、それぞれの食感をお楽しみください。

採れたての新栗とたっぷり使った小布施堂を代表する生栗菓子でございます。
上品な甘さが口いっぱいに広がります。