小布施堂

10月のお料理

小布施に気持ちのいい秋風が吹き渡る季節となりました。
体温まる今月のお料理をご紹介いたします。

栗の茶巾絞り葛仕立て

茶巾絞りの中に隠れたわさびが栗の甘さを引き立てます。
口いっぱいに広がる風味をお楽しみください。

秋鯖椀

脂の乗った旬の秋鯖を香ばしく焼き、あっさりとしたすまし仕立てにしました。
旬のキノコと一緒にどうぞ。

肉団子

豚のブイヨンで炊いた豚の肉団子、人参、しめじ、ほうれん草と
色とりどりの体の温まる一品でございます。

栗おこわ

蒸しただけの新栗を使った栗本来の甘さを生かした栗おこわでございます。
小布施の秋をご堪能くださいませ。

ぶどう餅

わらび粉でお作りしたぶどう餅と
長野県産の甘みの強い旬のぶどう、それぞれの味わいと食感をお楽しみください。

雁の山

大納言あずきと新栗でお作りした
小布施町の里山「雁田山」に見立てた生栗菓子でございます。
上品な甘さが口いっぱいに広がります。

旬の味覚を味わいにぜひ小布施にお越しくださいませ。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
ページのトップへ