小布施堂

11月のお料理

秋も深まり、吹く風の中でも少しずつ冬の訪れを感じられる季節となりました。
召し上がりながら季節の変化を楽しんでいただける今月のお料理をご紹介します。 

柿なます

甘く柔らかい柿の上に人参、大根、きゅうりのなますを乗せました。
まろやかなゴマクリームと絡めてお召し上がりください。
シャキシャキとしたリンゴがアクセントです。 

野沢菜と牡蠣の葛仕立て

野沢菜とぷりっとした大粒の牡蠣をお椀にいたしました。
旬の食材をお楽しみください。 

湯葉蒸し

ほくほくとした銀杏、帆立、里芋、ゆり根など季節の食材をふんだんに入れ、湯葉で包み蒸しあげました。
生姜も入った寒い時期に体温まる一品。 

栗おこわ

栗本来の甘さを生かした大粒の蒸栗は、日本酒でふっくらと炊き上げたおこわとの相性抜群でございます。
栗を存分にお楽しみくださいませ。 

紅玉のワイン煮

酸味のある紅玉をワインでさっぱりとした風味に仕立てました。
濃厚な生クリーム、自家製のリンゴジャムと共にご堪能ください。

紅葉があざやかな小布施へお越しくださいませ。 

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
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