甘く柔らかいおけさ柿の上に、りんご・金時人参・大根などを細切りにしたなますを盛り付けました。
濃厚な胡麻クリームと柿の甘さが絶妙です。

葛を絡ませた旬の牡蠣と野沢菜をお入れしたお椀でございます。
柚子の爽やかな香りが出汁の風味を引き立てます。

帆立・里芋・ゆり根・銀杏などの食材を湯葉で包み、蒸しあげました。
生姜が効いたあんかけで、身体の芯から温まります。

ふっくらと炊き上げたおこわに大粒の蒸栗を盛り付けました。
栗本来の甘さをお楽しみください。

酸味のある紅玉をワイン煮にいたしました。
濃厚な生クリームソースをからめてお召し上がりください。