甘く柔らかいおけさ柿の上には
さっぱりとしたなますをお乗せいたしました。
まろやかな胡麻クリームにからめてお召し上がりください。

野沢菜の下から覗くのは、ぷりっとした濃厚な牡蠣。
柚子を浮かべ香り爽やかなお椀に仕立てました。

ほくほくとした銀杏、帆立、里芋、ゆり根など
季節の食材をふんだんにお入れし、湯葉で包み蒸しあげました。
生姜のスープが身体を芯まで温めます。

栗本来の甘さを生かした大粒の蒸栗は
ふっくらと炊き上げた艶々のおこわとお召し上がりください。

濃厚な生クリームソースと共にお召し上がりいただくのは、
酸味のある紅玉のワイン煮。
自家製のりんごジャムを添えた一品でございます。