地元産の長芋を丁寧に蒸し上げ、シャキシャキとしたこごみを添えた一品。
まろやかな胡麻クリームにからめてお召し上がり下さい。

ウド、せり、ごぼうなど、旬の春野菜を贅沢に使ったお椀でございます。
弊堂ならではの細切りにした豚の背脂と素材の豊かな風味をお楽しみ下さい。

酒塩に漬け込み蒸した鯛、鰆と、ころんとした豌豆をお入れした鮮やかな一品でございます。
温かい餡がほっと体を温めます。

香り高い貝の出汁で、ご飯、あさり、小柱を炊き上げました。
貝の豊かな風味が口の中にふんわりと広がります。

なめらかな口どけのアングレーズソースと、ふんわりとしたウッフをご一緒に召し上がると、口の中で”逢瀬”を堪能いただけます。
甘酸っぱい苺と、ほろ苦いカラメルソースもご一緒に。