地元産の長芋を炊き、蒸しあげることで、ほっくりとした口当たりに仕上げました。
まろやかな胡麻クリームが春若芋を包み込むような優しい味わいです。

ウドやせりといった春野菜をふんだんにお入れしたお椀でございます。
豚の背脂の豊かな旨みと共にお召し上がりくださいませ。

酒塩に漬け込み蒸しあげた鯛や鰆に、葛仕立ての温かい餡がよく絡みます。
豌豆のころんとした見た目も可愛らしい一品です。

貝の出汁を十分に含ませた香り高いご飯とあさり、小柱をお楽しみいただけます。
口の中で貝の出汁がふわっと広がる逸品です。

卵白でお作りしたウッフと、卵黄でお作りしたアングレーズソースを一緒にすくえば、スプーンの上で見事に“逢瀬”を果たします。
ほろ苦いカラメルソースとお楽しみください。