丁寧に蒸し上げたホクホクの長芋に、シャキシャキとしたこごみを添えました。
口当たりのよい胡麻クリームにからめてお召し上がりください。

ウド、ごぼう、せりなど、旬の春野菜をふんだんに使った春の小川を思わせるお椀でございます。
弊堂ならではの細切りにした豚の背脂が野菜の旨味を引き立てます。

酒塩に漬け込みふっくらと蒸した鯛、鰆に、ウドや鮮やかな豌豆を添えた一品。
温かいお出汁の餡が、身体を中からそっと温めます。

御飯、あさり、小柱を貝の出汁で炊き上げました。
口の中に優しく広がる貝の風味をお楽しみくださいませ。

なめらかなアングレーズソースと、口溶けのよいウッフをご一緒にお召し上がりいただけば、口の中で逢瀬をご堪能いただけます。
甘酸っぱい苺と、香ばしいカラメルソースがアクセントです。