やわらかな春光に心躍る季節となり、小布施の木々も新芽の準備を
今月のお料理をご紹介いたします。
丁寧に蒸し上げたホクホクの長芋に、シャキシャキとしたこごみを
口当たりのよい胡麻クリームにからめてお召し上がりください。
やわらかな春光に心躍る季節となり、小布施の木々も新芽の準備を
今月のお料理をご紹介いたします。
丁寧に蒸し上げたホクホクの長芋に、シャキシャキとしたこごみを
口当たりのよい胡麻クリームにからめてお召し上がりください。
ウド、ごぼう、せりなど、旬の春野菜をふんだんに使った春の小川
弊堂ならではの細切りにした豚の背脂が野菜の旨味を引き立てます
酒塩に漬け込みふっくらと蒸した鯛、鰆に、ウドや鮮やかな豌豆を
温かい餡が、心と身体をそっと温めます。
御飯、あさり、小柱を貝の出汁で炊き上げました。
口の中に優しく広がる貝の風味をお楽しみくださいませ。
なめらかなアングレーズソースと、口溶けのよいウッフをご一緒に
甘酸っぱい苺と、香ばしいカラメルソースがアクセントです。
春の陽気を探しに、是非小布施へお越しくださいませ。
〔定休日のお知らせ〕
3月2日、3日、10日、17日は小布施堂本店レストランの営業