じっくりとやわらかく蒸し上げた長芋に、口当たり滑らかな胡麻クリームをおかけいたしました。
ホクホクとした長芋とシャキシャキのこごみの食感をお楽しみください。

ウドやゴボウ、セリなどの旬の野菜と細切りにした豚の背脂をお入れしたお椀でございます。
豚の背脂が野菜の旨味を引き立てます。

ふっくらと蒸した鯛と鰆に、緑鮮やかな碗豆をたっぷり入れた葛あんをおかけいたしました。
身体温まる一品でございます。

あさりと小柱と共に、あさりの出汁でふっくらと炊き上げた貝御飯でございます。
口の中いっぱいに広がる貝の旨味をご堪能ください。

卵黄でお作りした濃厚なアングレーズソースの上に、卵白でお作りしたウッフをお乗せいたしました。
甘酸っぱい苺と香ばしいカラメルと共にお召し上がりください。