胡麻をまぶした太刀魚を香ばしく揚げました。
シャキシャキとした新玉ねぎとさっぱりとした和風ジュレがよく合います。

素麺のように細く切ったアスパラと、ふんわりとしたあさり真薯をお入れしたお椀でございます。
あさりと鰹の旨味がつまった出汁に青柚子の香りがアクセントです。

根曲がり竹や新じゃが、ペコロスなどを牛肉と共にじっくりと炊き上げました。
まろやかな辛さのくるみ辛子をお好みでかけてお召し上がりください。

炒めたアスパラを昆布出汁で炊き上げたご飯にたっぷりと混ぜ込みました。
サクッとした穂先の天ぷらもご一緒にお楽しみください。

びわのすっきりとした甘さが口いっぱいに広がるデザートでございます。

栗あんの周りに寒天をまとわせ紫陽花に見立てました。
うっすらと透けた見た目も風情溢れる涼やかな生栗菓子でございます。