小布施堂

6月のお料理

一雨ごと木々の緑が深くなり、夏の訪れが待ち遠しい季節となりました。
この季節にお召し上がりいただきたい爽やかなお料理をご紹介いたします。

太刀魚の利久揚げジュレ添え

旬の太刀魚はごまをまぶして千利休が好んだという利久揚げに。
さっぱりとした和風ジュレとご一緒にお召し上がりください。

アスパラ素麺

素麺のように細く切ったシャキシャキのアスパラとふわふわなあさり真薯をお椀にいたしました。あさりと鰹節の合わせ出汁が良く合います。

宝登冨のくるみ辛子添え

新玉ねぎや新じゃがいもといった旬のお野菜と牛肉をじっくりと炊き上げました。
くるみ辛子をからめて具材の味をご堪能ください。

アスパラ御飯

昆布出汁で炊いた御飯に炒めたアスパラを混ぜ込みました。
サクッとした穂先の天ぷらもご一緒にお楽しみください。

びわ

びわのすっきりとした甘さが口に広がり、初夏を感じる爽やかなデザートでございます。

雨の小布施もまた風情がございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
ページのトップへ