小布施堂

6月のお料理

雨に濡れた草木がいっそう美しく感じられる季節となりました。
今月のお料理をご紹介いたします。

たちうおのりきゅうあげじゅれぞえ太刀魚の利久揚げジュレ添え

胡麻をまぶした太刀魚を香ばしく揚げました。
シャキシャキとした新玉ねぎとさっぱりとした和風ジュレがよく合います。

あすぱらそうめんアスパラ素麺

素麺のように細く切ったアスパラと、ふんわりとしたあさり真薯をお入れしたお椀でございます。
あさりと鰹の旨味がつまった出汁に青柚子の香りがアクセントです。

ぽとふのくるみがらしぞえ宝登冨のくるみ辛子添え

根曲がり竹や新じゃが、ペコロスなどを牛肉と共にじっくりと炊き上げました。
まろやかな辛さのくるみ辛子をお好みでかけてお召し上がりください。

あすぱらごはんアスパラ御飯

炒めたアスパラを昆布出汁で炊き上げたご飯にたっぷりと混ぜ込みました。
サクッとした穂先の天ぷらもご一緒にお楽しみください。

びわ

びわのすっきりとした甘さが口いっぱいに広がるデザートでございます。

季節の生栗菓子 栗あじさい

栗あんの周りに寒天をまとわせ紫陽花に見立てました。
うっすらと透けた見た目も風情溢れる涼やかな生栗菓子でございます。

喫茶では、小布施堂自慢の栗餡でお作りしたくずきりやかき氷もご用意しております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

営業のお知らせ
6月19日(水)は電気設備工事の為、臨時休業とさせていただきます。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
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