旬の太刀魚はごまをまぶして千利休が好んだという利久揚げに。
さっぱりとした和風ジュレとご一緒にお召し上がりください。

素麺のように細く切ったシャキシャキのアスパラとふわふわなあさり真薯をお椀にいたしました。あさりと鰹節の合わせ出汁が良く合います。

新玉ねぎや新じゃがいもといった旬のお野菜と牛肉をじっくりと炊き上げました。
くるみ辛子をからめて具材の味をご堪能ください。

昆布出汁で炊いた御飯に炒めたアスパラを混ぜ込みました。
サクッとした穂先の天ぷらもご一緒にお楽しみください。

びわのすっきりとした甘さが口に広がり、初夏を感じる爽やかなデザートでございます。

栗あんの周りに寒天をまとわせ紫陽花に見立てました。
うっすらと透けた見た目も風情溢れる涼やかな生栗菓子でございます。