胡麻をまぶして香ばしく揚げた太刀魚に、出汁の和風ジュレを添えました。
シャキッとした新玉ねぎがアクセントです。

ふんわりとしたあさり真薯と、素麺のように細く切ったアスパラの食感が楽しい一品でございます。
あさり出汁の優しい香りが口いっぱい広がります。

素揚げした新じゃがいもや根曲がり竹、ペコロス、牛肉をブイヨンでじっくりと炊き上げました。
まろやかな自家製くるみ辛子とご一緒にお召し上がりください。

昆布出汁でふっくらと炊き上げたご飯に炒めたアスパラを入れ、サクッと揚げた穂先の天ぷらを飾りました。
アスパラを贅沢にお楽しみいただけます。

びわのすっきりとした甘さとびわの種に見立てた黒豆をお入れした、見た目も涼しげなデザートでございます。

栗あんの周りに寒天をまとわせ紫陽花に見立てました。
うっすらと透けた見た目も風情溢れる涼やかな生栗菓子でございます。