小布施堂

7月のお料理

夏の到来を感じる爽やかな季節になりましたね。
暑い季節にも美味しくお召し上がりいただけるお料理を紹介いたします。

たいのながいもよせ鯛の長芋寄せ

鯛と、千切りにした長芋を二層に仕立てました。
夏らしいさっぱりとした味に、本わさびの辛さがよく合います。

(おぶせ)まるなすのみそじたて(小布施)丸茄子の味噌仕立て

丸茄子を香ばしく焼き、味噌仕立てのお椀にいたしました。
7月中旬以降は煮崩れしにくい小布施の地元野菜の小布施丸茄子になります。
丸茄子のしっかりとした歯ごたえをお楽しみください。

おにくやきお肉焼き

信州牛と長野県産の新鮮な野菜をふんだんにお入れした一品。
自家製のピリッとしたちり酢につけてお召し上がりください。

かつおとみょうがのごはん鰹と茗荷の御飯

昆布と鰹だしで炊いたご飯に茗荷を混ぜ込み、香り高い一品に。
旬の鰹の角煮をご飯の上にのせました。

あんずのあんにんづつみ杏の杏仁包み

ワインで炊いた杏をつるんとした杏仁でお包みした
ひんやりと涼しげなデザートでございます。

ふみづきのぜん文月の膳

伝統の製法でつくられた三輪素麺・山本を高温で茹で上げ、彩り豊かな海老、濃厚な温泉玉子、
さっぱりと召し上がれる旬の太刀魚の利休揚げをのせて盛夏に楽しんでいただきたいお膳に仕立てました。野菜に小柱を加えたふんわりと柔らかいかき揚げも食欲を刺激します。

配達か店頭でのお渡しとなります。

 

小布施を散策するにはぴったりの季節でございます。
是非、小布施堂へお越しくださいませ。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
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