鯛と、千切りにした長芋を二層に仕立てました。
夏らしいさっぱりとした味に、本わさびの辛さがよく合います。

丸茄子を香ばしく焼き、味噌仕立てのお椀にいたしました。
7月中旬以降は煮崩れしにくい小布施の地元野菜の小布施丸茄子になります。
丸茄子のしっかりとした歯ごたえをお楽しみください。

信州牛と長野県産の新鮮な野菜をふんだんにお入れした一品。
自家製のピリッとしたちり酢につけてお召し上がりください。

昆布と鰹だしで炊いたご飯に茗荷を混ぜ込み、香り高い一品に。
旬の鰹の角煮をご飯の上にのせました。

丁寧に炊いた杏をつるんとした杏仁でお包みした
ひんやりと涼しげなデザートでございます。

滑らかな栗あんを、ぷるっとした葛でお包みした水まんじゅう。
ひんやりと喉越しも良く、初夏の風に揺れる夏つばきを思わせます。

伝統の製法でつくられた三輪素麺・山本を高温で茹で上げ、彩り豊かな海老、濃厚な温泉玉子、
さっぱりと召し上がれる旬の太刀魚の利休揚げをのせて盛夏に楽しんでいただきたいお膳に仕立てました。野菜に小柱を加えたふんわりと柔らかいかき揚げも食欲を刺激します。

店頭でのお渡しとなります。