今が旬の牡蠣と焼豆腐に、自家製の味噌チーズソースをおかけした一品でございます。
生姜の風味が良いアクセントでございます。

桝一市村酒造場の酒粕でお作りした粕汁に、脂の乗った紅鮭ハラス、こんにゃく、里芋、せりをお入れいたしました。
身体の芯から温まるお椀でございます。

牛肉や蓮根、西洋野菜のアンディーブの上に、大根おろしとふきのとうをお乗せいたしました。
春の山菜のふきのとうが雪の間から顔を出しているかのようです。

穴子を混ぜ込んだ酢飯をふっくらと蒸し上げ、海老や卵焼き、椎茸をお乗せした贅沢で色鮮やかな蒸し寿司でございます。

雪のように白く、軽やかな口溶けが特徴の淡雪かんでございます。
上からおかけした濃厚な杏仁ソースと苺の酸味が良く合います。