冬の味覚の牡蠣と焼豆腐に自家製の味噌チーズソースを絡めました。
生姜の風味が程よいアクセントでございます。

桝一市村酒造場の酒粕でお作りした粕汁に
脂の乗った紅鮭のハラス、こんにゃく、里芋、せりをお入れいたしました。
七味唐辛子をお好みでかけてお召し上がりください。

牛肉や蓮根、西洋野菜のアンディーブに雪に見立てた大根おろしを
上にのせた炊き合わせでございます。
春の訪れを告げるフキノトウがまるで雪の間から顔を出しているかのようです。

穴子を贅沢に混ぜ込んだ酢飯に、海老や卵焼きなどを飾り蒸し上げた、
見た目も華やかなお寿司でございます。

ふわっと消えるような口溶けが特徴の淡雪かんでございます。
苺の酸味と杏仁ソースの甘味が良く合います。