小布施堂

12月のお料理

信州の山々の美しい雪化粧に、本格的な冬の訪れを感じる頃となりました。
ほっと身体を温め、寒さを癒す今月のお料理を紹介いたします。

柚子蒸し

柚子の中から顔を覗かせるのは、ぷりっとした牡蠣と柔らかな鰆。
柚子の香りと練り味噌と共に、冬の味覚をお楽しみください。

吹雪椀

吹雪のように見えるのは、きめ細やかに裏ごしした豆腐でございます。
ひっそりと中に隠れたえびいもとご一緒にお召し上がりください。

自家製巾着餅の炊き合わせ

結び目にこだわった、もちもちとした自家製の巾着餅と、牛蒡、牛肉、こんにゃくをお入れした、ほっと身体温まる一品でございます。
和からしとご一緒に、様々な食感をご堪能くださいませ。

鯛御飯

鯛のアラでお取りした出汁と、ほぐし身でふっくらと炊き上げました。
鯛の豊かな香りをふんだんに味わって頂ける一品。

林檎のカルバドス漬け

りんごのブランデーに漬けた林檎に、マスカルポーネとヨーグルトのソースをおかけし、上に色鮮やかな花穂しそをお乗せしました。
まるで雪が積もっているかのような見た目と、口いっぱいに広がる風味をお楽しみくださいませ。

栗餡しるこ

1つ1つ手作りの栗鹿ノ子入り白玉と、栗のあんこでお作りしました。
栗あんのやさしい甘さが口の中いっぱいに広がります。

【営業時間のお知らせ】
12月1日(水)〜12月24日(金)は、小布施堂本店レストランの営業時間を11:00〜15:00と短縮させていただきます。ご了承くださいませ。
なお12月25日(土)〜12月31日(金)の期間は小布施堂本店レストランをお休みさせていただきます。

2021年、徐々にではございますが、新型コロナウイルスも落ち着き始め、経済状況も回復し他県の往来も増えた一年でございました。
来年も小布施にお越しいただき、小布施堂本店の温かいお料理をお召し上がりながら楽しい時間を過ごしていただけたらと思っております。
本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして誠に有難うございます。
良い1年をお迎えくださいませ。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
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