12月のお料理

信州の山脈は美しく雪化粧をし、本格的な冬の訪れを感じる季節となりました。
ほっと温まる今月のお料理を紹介いたします。

柚子の中から顔を覗かせるのは、柔らかな蕪とプリッとした牡蠣でございます。
柚子の香りに包まれた冬の味覚をご堪能ください。

吹雪のように見えるのは、きめ細やかに裏ごししたお豆腐でございます。
中にはホクホクした海老芋が隠れています。

一つ一つ手作りした自家製の巾着餅をお入れいたしました。
牛蒡や牛肉、こんにゃくなどの様々な食材の食感をお楽しみください。

鯛のアラでお取りした出し汁でふっくらと炊き上げました。
鯛の豊かな香りを味わっていただける贅沢な一品でございます。

りんごをカルバドス酒が香るコンポートに仕立て上げました。
マスカルポーネとマルメロの二種類のソースでお召し上がりください。

・営業のお知らせ
12月25日(月)～12月31日(日)の期間は
小布施堂本店レストランの営業をお休みさせていただきます。

今年も異常気象の連続で心配しておりましたが、収穫された栗はとても良く
多くのお客様に栗のお菓子やお料理を楽しんでいただくことができました。
来年も小布施に足を運んでいただけたら幸いでございます。

本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
良い一年をお迎えくださいませ。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。