12月のお料理

雪に覆われた山々が美しく輝き、冷たい空気が肌を撫でる季節になりました。
この季節に是非お召し上がりいただきたい、今月のお料理をご紹介いたします。

柚子の中から顔を覗かせるのは、プリっとした牡蠣と柔らかな鰆でございます。
柚子の香りに包まれた冬の味覚をご堪能ください。

きめ細やかに裏ごししたお豆腐で吹雪を表現いたしました。
中にはホクホクした海老芋が隠れています。

一つ一つ手作りした自家製の巾着餅をお入れいたしました。
寒い季節にぴったりの、体温まる一品でございます。

鯛のアラでお取りした出し汁で炊き上げたお米に、焼いた鯛のほぐし身を混ぜ込みました。
鯛の豊かな香りが口いっぱい広がる贅沢な一品でございます。

ブランデーに漬けた林檎に白のマスカルポーネと赤のマルメロのソースをおかけしました。
ふわっと香るカルバドスの香りをお楽しみください。

・営業のお知らせ
12月25日(水)~12月31日(火)の期間は
小布施堂本店レストランの営業をお休みさせていただきます。

2024年は一年通して暖かい日が多く、旅行しやすい気温のため国の内外を問わず、観光客のお客様が増えた一年でございました。
来年も小布施にお越しいただいた際は、小布施堂本店の温かいお料理を召し上がりながら楽しい時間を過ごしていただけるよう精進いたします。

本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
良い一年をお迎えくださいませ。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。