12月のお料理

日増しに寒さが厳しくなり、冬の深まりを実感する季節になりました。
そんな寒さを吹き飛ばし、身体を温める今月のお料理をご紹介いたします。

柚子の中から顔を覗かせるのは、プリっとした牡蠣と柔らかな鰆でございます。
柚子の香りに包まれた冬の味覚をご堪能ください。

きめ細やかに裏ごししたお豆腐で吹雪を表現いたしました。
中にはホクホクした海老芋が隠れています。

一つ一つ手作りした自家製の巾着餅をお入れいたしました。
寒い季節にぴったりの、体温まる一品でございます。

鯛のアラでお取りした出し汁で炊き上げたお米に、焼いた鯛のほぐし身を混ぜ込みました。
鯛の豊かな香りが口いっぱい広がる贅沢な一品でございます。

ブランデーに漬けた林檎に白のマスカルポーネと赤のマルメロのソースをおかけしました。
ふわっと香るカルバドスの香りをお楽しみください。

営業のお知らせ
12月25日(木)〜12月31日(水)の期間は小布施堂本店レストランの営業をお休みさせていただきます。

2025年はお米をはじめ、様々なモノの価格が高騰した1年でございました。
今年も変わらず多くのお客様が小布施、および小布施堂本店レストランにお越しくださいました。
来年も、小布施堂本店にご来店いただくお客様への感謝を忘れず、よりご満足いただけるサービスを提供して参ります。

本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
良い一年をお迎えくださいませ。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。