小布施堂

4月のお料理

小布施の町もすっかり春らしい暖かい季節となりました。
春にぴったりな今月のお料理を紹介致します。

雪割りアスパラの南蛮ソースかけ

地元産のアスパラに自家製のオランディーズソースをおかけした一品。
シャキシャキとした食感と程よく酸味の効いたまろやかなソースをお楽しみください。

鯛てまり

鯛の真薯が手毬のようにころんと可愛らしいお椀に仕立てました。
鯛の旨味や見た目の華やかさを楽しめる一品でございます。

筍と魚の若布餡掛け

脂がのった旬のお魚と柔らかな筍に、温かい餡をたっぷり絡めました。
口の中にふんわり広がる若布の風味と共にお召し上がりください。

春菜寿司

香り豊かな三つ葉などを混ぜ合わせたご飯に、ふんわりと錦糸玉子をのせ、
春が旬の空豆、筍、菜の花などを盛り、桜の花のような紅生姜が一層映えます。

くだもの曼陀羅

イチゴ、パイナップル、キウイ、オレンジとフルーツをふんだんにお入れした一品。
手作りのイチゴソースと一緒にお召し上がりください。

季節の生栗菓子 春うらら

ピンクの花に黄色い蝶々が飛ぶ様子を表現した栗あん生菓子です。
見た目からも春の暖かさを感じられます。

是非、小布施堂本店にお越しください。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
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