小布施堂

4月のお料理

小布施の町もすっかり春らしい暖かい季節となりました。
春にぴったりな今月のお料理を紹介致します。

雪割りアスパラの南蛮ソースがけ

地元産のアスパラに自家製のオランディーズソースをおかけした一品。
シャキシャキとした食感と程よく酸味の効いたまろやかなソースをお楽しみください。

炙り鯛の椀物

澄んだ出汁にふっくらと仕上げた炙り鯛をお入れしました。
歯ごたえのあるトラタケ、ウルイも加えた色鮮やかなお椀でございます。

筍と魚の若布餡掛け

旬の筍と魚を若布餡にたっぷりと絡めてお召し上がりください。
味だけでなく、香りからも春を感じられる一品になっております。

春菜寿司

香り豊かなセリ、三つ葉などを混ぜ合わせたご飯に、ふんわりと錦糸玉子をのせ、
春が旬の空豆、筍、菜の花などを盛り、桜の花のような紅生姜が一層映えます。

くだもの曼陀羅

イチゴ、パイナップル、キウイ、オレンジとフルーツをふんだんにお入れした一品。
手作りのイチゴソースと一緒にお召し上がりください。

是非、小布施堂本店にお越しください。

※仕入れの状況などにより、メニュー内容を一部変更する場合がございます。
ページのトップへ